İzotiyosiyanatlar

Fitokimyasal:	İzotiyosiyanatlar
Tanımı:	İzotiyosiyanatlar sülfür içeren fitokimyasallardır.Bu gruba ait farklı moleküller vardır.En güçlü anti kanser etkiye sahip feniletilsotiyosiyanat,benzilizotiyosiyanat, ve 3-fenilpropilizotiyosiyanat molekülleri gibi.İzotiyosiyanatlar glukosinolat bileşiği olarak turpgiller de bulunur.
Kaynakları:	İzotiyosiyanatlar brokoli,karnabahar,kıvırcık,şalgam,lahana,kara lahana,kırmızı turp ve su teresi gibi turpgillerde bulunur.Bu bitkilerde bulunan glukozinolatlar bitkinin çiğnenmesi halinde mirosinaz enzimi vasıtasıyla izotiyosiyanatlara dönüşür.
Etkisi:	İzotiyosiyanatlar kanserojenlerle savaşır.Kanserli hücrelerin çoğalmasını önler. Çalışmalar akciğer kanseri,mide,bağırsak ve yemek borusu kanserlerini önlediğini göstermiştir.