İzotiyosiyanatlar

İzotiyosiyanatlar

Fitokimyasal: İzotiyosiyanatlar
Tanımı: İzotiyosiyanatlar sülfür içeren fitokimyasallardır.Bu gruba ait farklı moleküller vardır.En güçlü anti kanser etkiye sahip feniletilsotiyosiyanat,benzilizotiyosiyanat, ve 3-fenilpropilizotiyosiyanat molekülleri gibi.İzotiyosiyanatlar glukosinolat bileşiği olarak turpgiller de bulunur.

Kaynakları: İzotiyosiyanatlar brokoli,karnabahar,kıvırcık,şalgam,lahana,kara lahana,kırmızı turp ve su teresi gibi turpgillerde bulunur.Bu bitkilerde bulunan glukozinolatlar bitkinin çiğnenmesi halinde mirosinaz enzimi vasıtasıyla izotiyosiyanatlara dönüşür.
Etkisi: İzotiyosiyanatlar kanserojenlerle savaşır.Kanserli hücrelerin çoğalmasını önler. Çalışmalar akciğer kanseri,mide,bağırsak ve yemek borusu kanserlerini önlediğini göstermiştir.

 

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>