Epikateşin

Epikateşin

Fitokimyasal: Epikateşin
Tanımı: Saf epikateşin kokusuz beyaz bir tozdur.Flavonoid gurubuna ait bir flavondur.

Okumaya devam et

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Beta-Kriptoksantin

Beta-Kriptoksantin

Fitokimyasal: Beta-Kriptoksantin
Tanımı: Beta-Kriptoksantin karetonoidler grubundan bir ksantofildir.İnsan vücudunda,görme fonksiyonu,üretim faaliyeti ve doku sağlığı için çok önemli olan vitamin A ya(retinol) dönüşür.Bu yüzden pro vitamin A da denir.

Okumaya devam et

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Astaksantin

Astaksantin

Fitokimyasal: Astaksantin
Tanımı: Astaksantin kırmızı renkli bir karotenoiddir.
 

Kaynakları:

Okumaya devam et
facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Digoksin

Digoksin

Fitokimyasal: Digoksin
Tanımı: Digoksin 3 şeker ve 1 kardenolidin birleşmesiyle oluşan bir glikozittir.Kokusuz,bayaz,suda çözünmeyen kristal bir yapıya sahiptir.
 

Kaynakları:

Okumaya devam et
facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Rozmarinik Asit

Rozmarinik Asit

Fitokimyasal: Rozmarinik Asit
Tanımı: Saf rozmarinik asit krem renkli bir tozdur.Polifenoller grubundandır.
 

Kaynakları:

Okumaya devam et
facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Gallik Asit

Gallik Asit

Fitokimyasal: Gallik Asit
Tanımı: Saf gallik asit renksiz,kristal,organi bir tozdur.Serbest bir molekül ya da tanin molekülünün bir parçası olarak bulunur
Okumaya devam et
facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Kapsaisin

Kapsaisin

Fitokimyasal: Kapsaisin
Tanımı: Saf kapsaisin beyaz kristal bir tozdur.Alkoloidler ailesine ait bir kapsaisioniddir.Isıya dayanıklıdır,pişirildiğinde bile özelliklerini korur.Suda çok az çözünür,etanol ve bitkisel yağlarda ise tam olarak çözünür.Diğer kapsaisinoidler dihidrokapsaisin,nordihidrokapsaisin,homokapsaisindir ve homodihidrokapsaisindir.

Okumaya devam et

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

İzotiyosiyanatlar

İzotiyosiyanatlar

Fitokimyasal: İzotiyosiyanatlar
Tanımı: İzotiyosiyanatlar sülfür içeren fitokimyasallardır.Bu gruba ait farklı moleküller vardır.En güçlü anti kanser etkiye sahip feniletilsotiyosiyanat,benzilizotiyosiyanat, ve 3-fenilpropilizotiyosiyanat molekülleri gibi.İzotiyosiyanatlar glukosinolat bileşiği olarak turpgiller de bulunur.

Okumaya devam et

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Glutation

Glutation

Sistein,glutamik ve glisin amino asitlerinin birleşimiyle oluşan sülfür içeren bir amino asittir.

Glutation vücutta en bol bulunan doğal antioksidandır.Gözleri korur,bağışıklık sistemini güçlendirir,karbonhidratların enerjiye dönüştürülmesinde rol oynar,damar tıkanıklığına neden olan serbest radikallerle savaşır.

Glutation vücudumuzun bütün organlarında özellikle akciğer,karaciğer ve sindirim sisteminde bulunur.Vücut en fazla glutationu karaciğerde üretir,depolar ve toksinleri safrayla vücuttan atmak için kullanır.

Karaciğer aynı zamanda akyuvar ve alyuvarlara glutation göndererek bağışıklık sistemini güçlendirir.

Glutation yaşlanmayı geciktirici etkiye sahiptir.Yaşlılıkla beraber glutation seviyesi düşer.Vücuttaki miktarının az olması vücudu serbest radikalllere karşı daha zayıf kılar.

Glutation eksikliği sinir sisteminde harabiyete neden olur.Denge ve koordinasyon bozuklukları,zihinsel sorunlar ve titremeler meydana gelir.

Şiddetli bir grip,ağır yaralanmalar,zehirli maddelere maruz kalmak glutation eksikliğine neden olabilir.Çünki bu durumlarda vücut hastalıklara karşı daha çok glutation harcar.

Sebze ve meyveleri pişirmek glutationun büyük kısmının yok olmasına neden olacağından,bu sebze ve meyveleri çiğ tüketmek daha faydalıdır.

Et,yumurta,buğday ve tahıl gibi glutamin açısından zengin gıda maddeleriyle beslenmek karaciğerin daha çok glutation üretmesini sağlar.

Glutation gıda takviyesi olarak hap şeklinde satılmaktadır.Fakat vücudun hap yoluyla alınan glutationu ne kadar absorbe ettiği hakkında soru işaretleri vardır.Eğer glutationu gıda takviyesi olarak alacaksanız absorbsiyonu artırmak için yemeklerle beraber alın.

Okumaya devam et

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Allisin

Allisin

Fitokimyasal: Allisin
Tanımı: Allisin sarmısağın haşerata karşı savunma mekanizmasıdır.Sarımsak saldırıya uğradığı veya hasar gördüğü zaman enzimatik bir reaksiyonla allisin salgılar.Allinaz enzimi alliin kimyasalını haşerata karşı toksik etkisi olan allisine çevirir.Allisinin anti-mikrobiyal etkisi 1944 yılında Cavallito tarafından bulundu.Saf allisin piyasada bulunmaz çünki dayanıklı değildir ve kötü kokar.Sarımsaktan ayrılarak elde edilen saf allisin bir kaç sat içinde faydalı özelliklerini kaybeder.Dialliltrisülfat allisine benzeyen sentetik olarak üretilen bir maddedir.Dayanıklıdır ve bakteri,mantar ve parazit enfeksiyonlarına karşı kullanılır.

Sarımsak kullanırken dikkat edilmesi gereken husus allisin,sarmısak pişirildiği zaman uçar ve sarımsak direk yutulduğu zaman da allisin açığa çıkmaz.Allisinin açığa çıkması için sarımsağın ezilmesi ve pişirilmemesi gerekir.Yani allisin almak için sarmısak sahanda dövülerek yemeklere çiğ olarak ilave edilmelidir.

Okumaya devam et

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Hidroksitirosol

Hidroksitirosol

Fitokimyasal: Hidroksitirosol
Tanımı: Hidroksitirosolün en yüksek kalitede serbest radikal yok edici antioksidan olduğu düşünülmektedir.Öyleki Quersetinin 2 katı ve epicatechinin 3 katı daha güçlüdür.

Visioli tarafından yapılan çalışmalar düşük dozda Hidroksitirosolün dumana maruz kalmış farelerde oksidasyonun yan etkilerini azaltığını göstermiştir.

 

Bulunduğu yerler :

Okumaya devam et
facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Daidzein

Daidzein

Kimyasal: Daidzein
Tanımı: Daidzein isoflavonlar ailesine ait olup tipik C6-C3-C6 yapısına sahiptir.İsoflovanlar östrojenik etkiye sahip olduklarından fitoöstrojenler olarak da adlandırılırlar.Genistein ve glisitein de bu gruba aittir.Daidzein soya fasulyesinde genisteinden sonra en çok bulunan izoflovandır.

Okumaya devam et

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather

Kuersetin

Kuersetin

Fitokimyasal: Kuersetin
Tanımı: Kuersetin bitkilerdeki en bol flavonoiddir.Flavonoid ailesine mensup kuersetin 3 halka ve 5 hidroksil grubundan oluşur.Kuersetin aynı zamanda diğer flavonoidlerin yapı taşıdır.Kuersetin yiyeceklerde glukozla birleşmiş olarak bulunur.Alınan kuersetinin ancak küçük bir bölümü kana karışır.

Okumaya devam et

facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailby feather